Pernand-Vergelesses 1er Cru Fichots 2015 - Nicolas Rossignol

1 bouteille 75cl

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En 2015, ce 1er cru Les Fichots se présente joliment fruité avec une belle trame tannique tout en rondeur.

L’ensemble est très harmonieux et présente un caractère gourmand et généreux qui rendra ce vin difficile à attendre.

Voilà un joli rapport qualité/prix pour un beau 1er cru de Bourgogne, issu d'un millésime magnifique !

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Nicolas est un vigneron attachant et passionné, intarissable sur les vins de sa région. Il vinifie ses vignes propres et celles du domaine familial,16ha au total, répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Pernand Vergelesses, Beaune et Savigny les Beaune. Vigneron méticuleux et soucieux du respect et de la protection de ses terroirs, il n'utilise aucun désherbant et ne traite que si c'est nécessaire, là ou c'est nécessaire. Il adapte toujours ses vinifications aux caractéristiques du terroir et du millésime : vendange entière ou égrappage, élevage sous bois neuf plus ou moins prononcé (mais jamais plus de 50%) et toujours un long élevage, pour tirer plus de complexité de ses cuvées. Du travail d'orfèvre pour un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.

 
Fiche technique
DomaineDomaine Nicolas Rossignol
RégionBourgogne
AppellationPernand-Vergelesses 1er Cru
Millésime2015
CouleurVin rouge
CépagePinot noir
Boire à partir de2019
Boire avant2025
Ouvrir1 heure avant le servive
Servir17°C
Solssol argilo-calcaire, très rouge car riche en fer, Où la roche mère assez loin du sol lui donne les micro éléments
Viticultureagriculture raisonnée
Vinificationsans pré-fermentaire à froid, ni ajouts, la cuvaison dure environ 3 semaines. La fermentation malo-lactique est retardée afin qu'elle se déclenche environ 8 mois plus tard, au printemps suivant.
ElevageL'élevage peut varier de 10 à 20 mois, selon le millésime. Il s'effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés.

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