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Pommard Les Vignots 2012

Un Pommard village, fin, élégant et joliment structuré.

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Nicolas Rossignol
Région
Bourgogne
Appellation
Pommard
Millésime
2012
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Accord mets-vins
gibiers à plume
Boire à partir de
2018
Boire avant
2025
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
17°
Degré en alcool
13°
Sols
Le sol est sur une pente très abrupte, l’érosion donnant un sol très pauvre, très caillouteux.
Âge des Vignes
Assemblage d’une vigne de 50 ans
Viticulture
Raisonnée
Vinification
sans pré-fermentaire à froid, ni ajouts, la cuvaison dure environ 3 semaines. La fermentation malo-lactique est retardée afin qu'elle se déclenche environ 8 mois plus tard, au printemps suivant.
Elevage
L'élevage peut varier de 10 à 20 mois, selon le millésime. Il s'effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés.
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