Savigny les Beaune 1er Cru Vergelesses, Domaine Michel Gay 2009

1 bouteille 75cl

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Beaucoup de finesse au nez, raisin bien mûr, de l'allonge et de la personnalité, sur des taninins qui commencent à se pâtiner. Terroir bien lisible.

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Ce joli domaine d'une douzaine d'hectares est situé a Chorey-lès-Beaune. Il est conduit dans une démarche bio, sans pour autant en revendiquer la certification. Les vignes et le travail des sols font l'objet des soins les plus attentifs, aucun désherbant n'est utilisé. Les sarments sont broyés et réincorporés, afin de structurer et d'entretenir le sol. Les vinifications sont traditionnelles, en cuve ciment ou bois, avec une phase préfermentaire et sans levurage. L'élevage s'effectue en fûts de chêne - avec 40% à 70% de neufs pour les crus. ce travail rigoureux, engagé depuis quelques années, a permis à ce domaine de se hisser au rang des meilleurs de la côte de Beaune sur les appellations qu'il défend.

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Notes et récompenses :

Bettane & Desseauve : 16/20

 
Fiche technique
Millésime 2009
Appellation Savigny-Lès-Beaune 1er cru
Région Bourgogne
Couleur Vin rouge
Cépage Pinot noir
Degré en alcool 13°

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