Sur le très riche et superbe millésime 2015, le 1er Cru Coucherias a donné un jus suave et intense, porté par une fine structure tannique qui commence à se fondre.
Voilà un Beaune de très belle origine qui peut commencer à se déguster dès aujourd'hui ou alors, être attendu en cave encore quelques années.
Un grand Bourgogne !
B&D : "La robe est claire, ce rouge bien fruité montre du fond en bouche, de style gourmand, charmeur que l’on pourra boire assez vite sur sa finale terrienne, fortement inspirée par la griotte."
Cagnotte : 2%
Ce joli domaine d'une douzaine d'hectares est situé a Chorey-lès-Beaune. Il est conduit dans une démarche bio, sans pour autant en revendiquer la certification. Les vignes et le travail des sols font l'objet des soins les plus attentifs, aucun désherbant n'est utilisé. Les sarments sont broyés et réincorporés, afin de structurer et d'entretenir le sol. Les vinifications sont traditionnelles, en cuve ciment ou bois, avec une phase préfermentaire et sans levurage. L'élevage s'effectue en fûts de chêne - avec 40% à 70% de neufs pour les crus. ce travail rigoureux, engagé depuis quelques années, a permis à ce domaine de se hisser au rang des meilleurs de la côte de Beaune sur les appellations qu'il défend.
Fiche technique
5 /5
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