Beaucoup de finesse, d'élégance et de gourmandise dans ce 1er Cru, au fruit délicat et distingué.
Superbe Bourgogne qui pourra se déguster dès aujourd'hui.
16.5/20 B&D : "C'est la qualité du fruit, d'une rare pureté et la captation de la délicatesse du pinot noir qui impressionnent dans ces vins légers et gourmands mais qui ne manquent pas de fond pour la garde."
Cagnotte : 2%
Ce joli domaine d'une douzaine d'hectares est situé a Chorey-lès-Beaune. Il est conduit dans une démarche bio, sans pour autant en revendiquer la certification. Les vignes et le travail des sols font l'objet des soins les plus attentifs, aucun désherbant n'est utilisé. Les sarments sont broyés et réincorporés, afin de structurer et d'entretenir le sol. Les vinifications sont traditionnelles, en cuve ciment ou bois, avec une phase préfermentaire et sans levurage. L'élevage s'effectue en fûts de chêne - avec 40% à 70% de neufs pour les crus. ce travail rigoureux, engagé depuis quelques années, a permis à ce domaine de se hisser au rang des meilleurs de la côte de Beaune sur les appellations qu'il défend.
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Fiche technique
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