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Nez expressif et d'une très grande finesse sur des notes fuitées de la famille des agrumes auxquelles se mêle une amorce de minéralité. Un vin typique des sols calcaires par son toucher de bouche exprimant une acidité mûre et large. - Bettane & Desseauve : "Plus de tension que le riesling S, une bouche saline et droit, acidité salivante, profil droit, style classique."
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16/20
16/20
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Louis Sipp
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Riesling
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- rustacés, poissons grillés et accommodés, viandes blanches, choucroute...
- Boire à partir de
- 2017
- Boire avant
- 2022
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 9-10°C
- Sols
- profonds marno-calcaires sur un substrat de Muschelkalk (calcaire coquillier)
- Viticulture
- viticulture certifiée Bio
- Vinification
- Vendanges manuelles. Pressurage longs et lents. Une fois débourbés et clairs, les moûts sont dirigés vers la cuve ou le foudre où ils fermenteront.
- Elevage
- Après un élevage sur lies fines de 8 à 11 mois, les vins sont filtrés sur terres au printemps et soit mis en bouteille soit stockés en cuves ou foudres de chêne en attendant leur mise en bouteille.
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