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Riesling Grand Cru "Kirchberg de Ribeauvillé" 2017 - Louis Sipp
Nous sommes en présence d'un millésime solaire et de petit rendement pour le Grand Cru Kirchberg.
Droit et tendu, il dévoile une belle complexité aromatique en bouche et une finale longue et minérale.
Superbe d'élégance, il laisse la bouche fraîche et salivante et se mariera parfaitement avec vos poissons en sauce et vos noix de St Jacques.
17/20 B&D : "Une bouche épurée, très fraîche, tonique et tendue, quand l'Osterberg est plus en rondeur, lui aussi vieillira bien mais avec plus de droiture."
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Louis Sipp
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace Grand Cru
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Riesling
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- fruits de mer et crustacés, poissons de rivières, poissons en sauce, noix de St Jacques, viandes blanches mais aussi fromages doux, fromages de chèvre.
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 10-11°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- sols argileux, souvent très caillouteux
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Vendanges manuelles. Pressurage longs et lents. Une fois débourbés et clairs, les moûts sont dirigés vers la cuve ou le foudre où ils fermenteront.
- Elevage
- Après un élevage sur lies fines de 8 à 11 mois, les vins sont filtrés sur terres au printemps et soit mis en bouteille soit stockés en cuves ou foudres de chêne en attendant leur mise en bouteille.
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