Nous sommes en présence d'un millésime frais pour le Grand Cru Kirchberg.
Au nez les arômes traduisent la belle maturité des raisins.
Attaque franche en bouche, vin droit, tendu, sec avec quelques notes minérales. Même si ce vin est encore sur la retenue, sa construction lui laisse présager une très belle évolution dans le temps comme pour tous les Grands Crus Kirchberg bien nés.
16/20 B&D : " Les millésimes se lisent ici à même le verre. Comme pour l’osterberg, ce 2016 goûte en rondeur, avec un accès plus immédiat mais néanmoins une belle tension finale. "
15.5/20 RVF : " Le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, vinifié en sec, doit encore se garder 5 ans, pour mieux profiter de son profil gastronomique. "
Cagnotte : 2%
15.5/20
16/20
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Louis Sipp
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace Grand Cru
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Riesling
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- fruits de mer et crustacés, poissons de rivières, poissons en sauce, noix de St Jacques, viandes blanches mais aussi fromages doux, fromages de chèvre.
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 10-11°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- sols argileux, souvent très caillouteux
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Vendanges manuelles. Pressurage longs et lents. Une fois débourbés et clairs, les moûts sont dirigés vers la cuve ou le foudre où ils fermenteront.
- Elevage
- Après un élevage sur lies fines de 8 à 11 mois, les vins sont filtrés sur terres au printemps et soit mis en bouteille soit stockés en cuves ou foudres de chêne en attendant leur mise en bouteille.