Côtes Catalanes Blanc "l'Extrême" 2020 - Les Clos Perdus
Les vignes centenaires de Grenache Gris et Blanc donnent un jus riche et intense aux belles notes de fruits blancs.
La bouche est ample et généreuse tout en gardant une grande fraîcheur et une superbe élégance aromatique.
les rendements sont infimes et seules quelques centaines de bouteilles sont produites chaque années.
Voilà un magnifique blanc de gastronomie qui saura se patiner et complexifier au fil des années.
Une bouteille rare !
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Les Clos Perdus
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Côtes Catalanes
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Grenache gris 70%, Grenache blanc 25%, Grenache noir 5%
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 12°C
- Sols
- Marnes schisteuses sur pentes abruptes exposées au nord-est
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- pressurage vertical, débourbage à froid, fermentation spontanée à part égale en barriques neuves de 225 L et barriques de 5 ans d’âge de 500L
- Elevage
- à part égale en barriques de 3 ans d’âge de 500L et en cuve inox,
- Rendement
- inférieur à 10hl/ha
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