Don Quichotte 2016 - Domaine Le Roc
La robe est d'un rouge profond. Le nez très épicé et complexe, domine par ses arômes de fruits noirs, mais aussi avec quelques touches de framboise.
C'est une bouche très aromatique que l'on a dès le départ. Les tannins sont fondus et laissent en bouche une sensation soyeuse. C'est un vin juteux, onctueux.
N'hésitez pas à le servir sur un plat épicé, chaleureux et généreux.
B&D : " Nez subtil et séduisant, bouche d’une grande pureté de fruits, une très belle trame tannique au grain très fin, une belle vivacité mais avec une belle présence en bouche. Grand style."
Cagnotte : 2.5%
15.5/20
15.5/20
Voici l’un des domaines incontournables de Fronton, où la très dynamique famille Ribes produit depuis trente ans des vins de haut niveau. Toujours à la recherche de la finesse et de l’expression la plus pure et intense du cépage autochtone négrette, les cuvées se distinguent les unes des autres par des concentrations différentes. Les derniers millésimes se sont encore affinés. Plus équilibrés dans les tanins et les élevages, très libres, ils possèdent une personnalité aromatique irrépressible : des vins dont on se régalera sans réserve.
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Fiche technique
- Domaine
- Domaine Le Roc
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Fronton
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 60% Négrette 40% Syrah
- Accord mets-vins
- Entrecôte, magret à la braise, plats épicés…
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2023
- Œil
- Robe très foncée
- Nez
- Fleurs et réglisse
- Bouche
- Le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tanins sont fins et veloutés; la matière est franche, sans astringence.
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 17°
- Degré en alcool
- 13,5°
- Sols
- Boulbènes caillouteuses
- Viticulture
- Agriculture biologiquenon revendiquée
- Elevage
- L’élevage de 18 mois se fait en foudres de 20 hl et en barriques de 400 l. Sans collage ni filtration.
- Production
- 40hl / ha