Cioran - Le Roc des Anges

1 bouteille 50cl

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Cioran est une cuvée aussi originale que délicieuse. Elevée sous voile entre 5 et 6 ans elle dévoile de magnifiques notes faisant penser aux meilleurs Xérès.

Guide RVF  : "Grenache gris et Macabeu élevés sous voile entre cinq et six ans, c'est un blanc à l'âme solaire, un rancio en finesse, très pur, évoquant l'amande fraîche et l'orgeat, conjuguant douceur et exigence des amers."

   


30,00 €

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RVF
RVF
17/20
B & Desseauve
B & Desseauve
18.5/20
 
Fiche technique
Domaine Domaine Le Roc des Anges
Région Roussillon
Appellation Côtes Catalanes
Couleur Vin blanc
Cépage Grenache gris et Macabeu
Type Sec
Accord mets-vins Vieux comté...
Boire à partir de 2018
Boire avant 2030
Ouvrir 1 heure avant le service
Servir 13°C
Degré en alcool 14.5%
Sols parcelles de grenache gris, grenache blanc et macabeu sur schistes
Viticulture Biodynamie
Vinification Les fûts de Cioran sont élevés à l’extérieur de la cave, et sont soumis aux variations de températures ; aucun ouillage n’est pratiqué pendant la durée de l’élevage, et un voile fin se met en place rapidement.
Elevage élevé en fûts, sous voile, durant 5 à 6 années.

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