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Cioran - Le Roc des Anges

Cioran est une cuvée aussi originale que délicieuse. Elevée sous voile entre 5 et 6 ans elle dévoile de magnifiques notes faisant penser aux meilleurs Xérès.

Guide RVF  : "Grenache gris et Macabeu élevés sous voile entre cinq et six ans, c'est un blanc à l'âme solaire, un rancio en finesse, très pur, évoquant l'amande fraîche et l'orgeat, conjuguant douceur et exigence des amers."

   

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RVF
RVF
17/20
B & Desseauve
B & Desseauve
18.5/20
Détails du produit
1 bouteille 50cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Le Roc des Anges
Région
Roussillon
Appellation
Côtes Catalanes
Couleur
Vin blanc
Cépage
Grenache gris et Macabeu
Type
Sec
Accord mets-vins
Vieux comté...
Boire à partir de
2018
Boire avant
2030
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
13°C
Degré en alcool
14.5%
Sols
parcelles de grenache gris, grenache blanc et macabeu sur schistes
Viticulture
Biodynamie
Vinification
Les fûts de Cioran sont élevés à l’extérieur de la cave, et sont soumis aux variations de températures ; aucun ouillage n’est pratiqué pendant la durée de l’élevage, et un voile fin se met en place rapidement.
Elevage
élevé en fûts, sous voile, durant 5 à 6 années.
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