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Pi Vell 2015 - Le Roc des Anges

Nouvelle cuvée, nouvelle réussite ! Issu de très vieux Macabeu plantés en 1947, Pi Vell se montre très aérien avec de délicates notes anisées.  -  Bettane & Desseauve : "Goûté à deux reprises avant mise. Nouvelle cuvée de macabeu sur sol de schiste très pauvre. Tension exceptionnelle, pureté des fruits jaunes et des fleurs blanches, extrait sec, et quelle délicatesse du toucher !"

   

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Le Roc des Anges
Région
Roussillon
Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime
2015
Couleur
Vin blanc
Cépage
Macabeu
Boire à partir de
2017
Boire avant
2025
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
13°C
Degré en alcool
12.5%
Sols
sols de schistes superficiels, très dégradés, friables et en feuillets, riches en fer et en cristaux de silice.
Viticulture
Biodynamie
Vinification
pressurage pneumatique très doux, puis fermentations très longues en fûts (220L, 500L ou foudres) en levures indigènes
Elevage
8 mois, élevage sur lies totales, mise en bouteille en avril
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