Cette cuvée Réserve enchantera les amateurs par sa puissance parfaitement maîtrisée et son incomparable texture.
R. Parker : " Issu de vieilles vignes de Grenache et de Mourvèdre dans les lieux-dits Guigasse et Pignan, il est riche, crémeux et somptueux, sans lourdeur malgré la concentration. Les baies moka et caramélisées se terminent avec beaucoup de longueur et d'énergie. "
Cagnotte : 2%
98-100/100
17/20
98-100/100 R. Parker : "Le Clos du Caillou's 2017 Chateauneuf du Pape La Reserve continues this bottling's winning ways, making three straight vintages in which I've rated it at least 97 points. Sourced from old-vine Grenache and Mourvèdre in the lieux-dits of La Guigasse and Pignan, it's rich, creamy and plush, yet it seems effortless despite the concentration. Mocha and caramelized berries finish with great length and energy. I can't wait to see how it turns out from bottle. 98-100/100"
RVF : " La cuvée Réserve s'affirme avec un parfum qui évoque la mûre et les baies sauvages, et nous ravit par sa bouche juteuse, tout en allonge gourmande et très élégante."
Fiche technique
- Domaine
- Le Clos du Caillou
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 55% Grenache, 45% Mourvèdre
- Accord mets-vins
- Pastilla de pigeon – Filet mignon de porc du Mont Ventoux façon Châteaubriand – Bœuf Wellington – Lièvre à la royale.
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2037
- Ouvrir
- Carafer plusieurs heures avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Sols composés de sables, sur les lieux-dits « La Guigasse » et « Pignan », conférant au vin finesse et fraîcheur.
- Âge des Vignes
- 60 ans
- Viticulture
- Bio et Biodynamique
- Vinification
- Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuve tronconique bois.Fermentation alcoolique par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (34 jours).
- Elevage
- 90% en demi-muids (600L) (15% neufs et 85% 10 vins) et 10% en amphore, pendant 14 mois.
- Rendement
- 19 hl/ha