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Côtes du Rhône "Le Caillou" blanc 2017 - Le Clos du Caillou

Le nez de cette cuvée Le Caillou blanc 2017 est magnifique, dévoilant des arômes de jasmin et de sureau associés au bâton de réglisse et au chèvrefeuille.

La bouche est très jolie présentant quelques notes d’abricots confits associées à l’écorce d’agrume et au pamplemousse.

Une belle fraîcheur en finale.

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Le Clos du Caillou
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Côtes-du-Rhône
Millésime
2017
Couleur
Vin blanc
Cépage
45% Grenache blanc, 20% Clairette blanche
20% Bourboulenc, 15% Viognier
Type
Sec
Accord mets-vins
Huîtres tièdes à la crème d’oignons des Cévennes – Moules marinières - Sèches et poulpes à la plancha.
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
9-11°C
Sols
Sols sablonneux.
Âge des Vignes
40-50 ans
Viticulture
Vin en dernière année de conversion vers l’Agriculture Biologique
Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification en cuves inox thermorégulées.
Elevage
en cuves inox
Rendement
26hl/ha
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