Les Quartz 2015 Côtes du Rhône - Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône "Esprit Nature" 2020 - Le Clos du Caillou

On découvre un nez de parterre sauvage, dominé par le lilas et accompagné par des arômes compotés de fruits rouges avec des écorces d’agrumes.

La bouche est dominée par la marmelade de prunes sauvages, la compote de mûres, la liqueur de cerise et par des épices douces (clous de girofle, badiane et cumin).

Ce vin présente des tanins très soyeux sur une superbe longueur.

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Le Clos des Cailloux

Région: Vallée du Rhône

Appellation: Côtes-du-Rhône

Millésime: 2015

Couleur: Vin rouge

Cépage: 85% Grenache, 15% Syrah

Accord mets-vins: Suprême de pintade aux pommes de terre primeur

Boire à partir de: 2017

Boire avant: 2023

Ouvrir: Carafer une heure avant de servir

Servir: 16-17°C

Sols: Sols sablonneux composés de galets roulés en surface et de safres en sous-sol, situés à l'intérieur du Clos.

Âge des Vignes: 50 ans

Viticulture: Bio et Biodynamique

Vinification: Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages, pigeages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (27 jours).

Elevage: En cuves bois, foudres et demi-muids (600L) pendant 14 mois.

Production: 30 hl/ha

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