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Son Taux d'alcool inférieur à 14% lui à fait perdre son appellation "Vin de Paille".
Cette pépite suave et gourmande est un vrai délice !
16.5/20 B&D : "Régulièrement recalée à l'agrément pour défaut d'alcool (bien en-dessous des 14° syndicaux requis, chaptalisation comprise...), cette paille n'est pas perdue pour tout le monde. Sa robe ambrée couleur cognac, ses notes de grande liqueur, d'eau-de-vie, de fraise des bois et de fruits rouges lui donnent un caractère acidulé très frais. On en oublierait presque les 210 grammes de sucre. "
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B & Desseauve
16.5/20
16.5/20
1 bouteille 37.5 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Labet
- Région
- Jura
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2010
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay, Savagnin, Poulsard
- Type
- Doux
- Accord mets-vins
- Desserts aux fruits,
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Degré en alcool
- 11.2%
- Sols
- Terroir d'argile rouge sur socle calcaire tendre du Bajocien
- Viticulture
- Culture Biologique
- Vinification
- Séchage naturel sur lit de paille de 4 à 6 mois selon le millésime. Levures indigènes, fermentation spontanée à basse t° pendant environ 24 mois.
- Elevage
- Élevage en pièces anciennes de 228 litres pendant trois à cinq ans.
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