Un mot du Domaine : " Certains nous conseillaient d’arracher ces rangs : « c’est tout malade ! Faut y replanter du clone ! » Sacrilège, crime contre la biodiversité !! Dès le début, nous décidâmes ainsi de vinifier à part cette partie de nos « Quarts », plantées en vieilles vignes de plus de 80 ans. Depuis 2000, grâce à un retour de la vie des sols, ces vignes ont retrouvé de l’énergie, une croissance plus régulière. Mais elles nous offrent toujours ces petits raisins appelés « Millerandés », très concentrés qui donneront une version plus riche des Quarts, sans sucre résiduel. "
RVF : " Vignes de 85 ans pour les Quart Millerandée, impressionnant par sa richesse et séduisant par son style crémeux, fort heureusement peu boisé..."
Cagnotte : 2.5%
91/100
Fiche technique
- Domaine
- Domaine La Soufrandière
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2028
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 11-12°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien, sur la partie la plus haute et la plus caillouteuse du Climat « Les Quarts ».
- Âge des Vignes
- 80 ans
- Viticulture
- Culture Bio et Biodynamique certifée. Labour au cheval
- Vinification
- Pressurage en grappes entières, 100% vinifié en pièces (fûts de 228 l)
- Elevage
- 11 mois en fûts de 228 litres puis 6 mois en cuve pour une clarification naturelle.
- Production
- 0.5 ha - 1010 bouteilles