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Saint-Véran "La Bonnode" Cuvée Ovoïde 2018 - Domaine La Soufrandière

Le Domaine propose pour la première fois cette année un Saint-Véran "La Bonnode" en version «Œuf».

Le jus de raisin a fermenté naturellement en cuve béton ovoïde de 19 hl pendant un an, sans soufre, puis une fois soutiré en aout, il a été remis en masse sur ses lies en cuve inox.

Il finira son élevage pour une mise en bouteilles sans filtration en janvier 2020.

Un pur jus magnifique, aérien. On redécouvre le Chardonnay autrement.

  

Cagnotte : 2.5%

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RVF
RVF
90/100
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Description

16/20 B&D

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine La Soufrandière
Région
Bourgogne
Appellation
Saint-Véran
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Boire à partir de
2021
Boire avant
2026
Ouvrir
1/2 heure avant le service
Servir
11°C
Degré en alcool
12.5%
Âge des Vignes
35 ans
Viticulture
Biodynamie
Vinification
Fermentation pendant un an en cuve ovoïde béton de 19 hl.
Production
2 ha
2.042 bouteilles
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