Poiré Cru des Loges brut 2020 - Domaine Julien Thurel
Poiré issu de poiriers âgés d’environ 200 ans.
Oeil : Robe ivoire
Arômes primaires de poires peu marqués en bouche (d’avantage au nez), laissant d’avantage la place aux arômes secondaires de pamplemousse rose, de mûres sauvages et de Grande Gentiane. Belle minéralité et grande délicatesse en bouche.
Equilibre Brut sur poire acidulée - Autour de 20 gr résiduels
Fermentation levures indigènes en cuverie inox thermorégulée
Remuage et dégorgement sans ajout de liqueur, après 12 mois minimum de vieillissement
Alcool 6 %
Garde Probablement 5 ans pour les meilleurs années mais nous manquons encore de recul sur les cuvées dégorgées
Accord : Apéritif, poissons, et desserts peu sucrés
Cagnotte : 2%
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