Poiré Cru des Loges brut 2020 - Domaine Julien Thurel

Poiré issu de poiriers âgés d’environ 200 ans.

Oeil : Robe ivoire

Arômes primaires de poires peu marqués en bouche (d’avantage au nez), laissant d’avantage la place aux arômes secondaires de pamplemousse rose, de mûres sauvages et de Grande Gentiane. Belle minéralité et grande délicatesse en bouche.

Equilibre Brut sur poire acidulée - Autour de 20 gr résiduels

Fermentation levures indigènes en cuverie inox thermorégulée

Remuage et dégorgement sans ajout de liqueur, après 12 mois minimum de vieillissement

Alcool 6 %

Garde Probablement 5 ans pour les meilleurs années mais nous manquons encore de recul sur les cuvées dégorgées

Accord : Apéritif, poissons, et desserts peu sucrés

Cagnotte : 2%