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Brouilly Vieilles Vignes 2016 - Domaine Joubert
Les Vieilles Vignes de cette cuvée de Brouilly 2016 ont donné un vin charmeur et corsé à la structure riche et très fine.
L'ensemble est déjà très gourmand et pourra se garder quelques années en cave, qui lui apporteront patine et complexité aromatique.
Cagnotte : 3%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Joubert
- Région
- Beaujolais
- Appellation
- Brouilly
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay
- Accord mets-vins
- Viandes grillées, ragoûts grillés, mais aussi mets de la cuisine asiatique et indienne
- Boire à partir de
- Maintenant
- Servir
- 1 heure avant le service
- Sols
- sol granitique de roches volcaniques et gohr
en profondeur.
- Âge des Vignes
- de 70 à 100 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- La vinification se fait en cuve ciment par macération carbonique avec pigeage et grillage pour faire descendre les raisins de surface et aider à la fermentation.
- Elevage
- Longue cuvaison dans les cuves en ciment traditionnel, suivi de maximum de six mois dans le vieux foudre et barrique
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