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Auxey-Duresses 2017 - Domaine Jessiaume

La robe est profonde, rouge grenat avec des reflets violets.

Le nez est sur les fruits avec des notes de réglisse et de violettes. En bouche, la structure est élégante et soyeuse.

La finale longue est soutenue par une belle acidité et des tanins un peu plus affirmés.

B&D : " Un nez très parfumé, expressif, à dominante florale et complexe. La bouche est vive, tendre et joyeuse."

Cagnotte : 2.5%

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B & Desseauve
B & Desseauve
15/20
Description

15/20 B&D

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine jessiaume
Région
Bourgogne
Appellation
Auxey-Duresses
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Boire à partir de
2021
Boire avant
2026
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16°C
Sols
Assise marno-calcaire
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
Les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération préfermentaire à froid de 5 jours est réalisée. La fermentationspontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines.
Elevage
12 mois en fût sde chêne (0% bois neuf)
Production
0.25 ha
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