Appellation : AOP Régnié
Production annuelle : 6 000
Sol : Sous-sol constitué de granit et de schistes en décomposition.
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Ages des vignes : 50 ans
Surface de la cuvée : 1 ha
Cépage(s) : 100% Gamay
Rendement : 45 hl/ha
Alcool : 13,5% - Acidité : 3,07 g/L - H2So4 SO2 : 13 mg/L - Sucre résiduel : Limite quantifiable
Vinification : Vendanges manuelles. Vinification en grappe entiere, macération carbonique de 10 jours
Elevage : Elevage en cuve béton entre 6 et 8 mois
Potentiel de garde : 2 à 3 ans Régnié plus léger que les autres, à savourer légèrement frais.
Cagnotte : 2%
Depuis quatre générations, la famille Thévenet est établie à Villié-Morgon, au cœur du vignoble du Beaujolais. Au printemps 2019, Jean-Paul Thévenet réunit son domaine de Morgon (environ3 ha) à celui de Charly, dernier de la lignée, qui vinifie jusque-là sous son nom une cuvée en appellation Régnié (3,5 ha), baptisée Grain et Granit. Ils continuent de promouvoir les vins « natures », les vignes sont conduites en bio, sans engrais chimiques ni pesticides. De ce patrimoine viticole remarquable - les plus vieux ceps de gamay atteignent l’âge de 70 ans -les terroirs sont granitiques avec très peu de terre, les racines atteignent très vite la roche mère ce qui apporte une trame de minéralité au vin. Au chai, les vinifications s’effectuent simplement, en fermentation carbonique traditionnelle, sur levures naturelles. Ni collés ni filtrés, les vins ne reçoivent qu’une dose minimale de soufre. Bus jeunes, leurs Beaujolais offrent les notes fruitées caractéristiques du Gamay. Avec l’âge, des arômes de cerise ou kirsch peuvent apparaître chez les Morgon tandis que les Régnié prennent des nuances de fleurs, d’épices… Belle aptitude au vieillissement. Surface totale domaine : 11,5 ha
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