Domaine Jean Foillard
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Beaujolais Blanc 2023 - Domaine Jean Foillard
Après avoir récupéré 1,4 hectare en fermage, une parcelle plantée de chardonnays de 10 à 15 ans au lieu-dit Pizay, sur la commune de Saint-Jean-d’Ardières, la famille Foillard a embouteillé son premier vin blanc, dans le millésime 2023.
Des chardonnays qu’Alex et Jean Foillard ont choisi de faire macérer à froid en grappes entières pendant trois jours, avant de les presser et de les vinifier en cuves béton pour une moitié d’entre eux, en vieux fûts et dans deux jarres en grès de dix hectolitres pour l’autre. Et de les assembler.
Selon Alex Foillard, « 2023 fut un millésime chaud, aux rendements généreux et cette richesse se ressent dans ces premiers blancs, opulents, gras et frôlant les 14° d’alcool ».
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