Pouilly-Fuissé Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2016 - J.A. Ferret

1 bouteille 75cl

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Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est issu d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est.

Le nez de cette cuvée "Hors Classe" s'ouvre sur une palette aromatique allant de l'amande grillée au tilleul avec des notes de cire.

En bouche une expression luxuriante, voluptueuse, s'associe à un équilibre minéral d'une rare précision.

Un must !

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Issue d'une parcelle d'un hectare de très vieilles vignes plantées sur un sol très calcaire, cette cuvée Tournant de Pouilly est une petite merveille, marquée par une très belle minéralité et par une finesse et une longueur en bouche peu commune.  Une véritable perle ! 

 
Fiche technique
DomaineJ.A. Ferret
RégionBourgogne
AppellationPouilly-Fuissé
Millésime2016
CouleurVin blanc
CépageChardonnay
Accord mets-vinsRavioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.
Boire à partir de2018
Boire avant2030
Ouvrir1 heure avant le service
Servir12°C
SolsSol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires
Âge des Vignes60 ans en moyenne
ViticultureLutte raisonnée
VinificationLes fermentations ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois.
Elevagel'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

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