J.A. Ferret - Pouilly-Fuissé Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2014

1 bouteille 75cl

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RVF : " Tournant de Pouilly est très crémeux, élevé avec soin et intensité; il livrera ses secrets au fil des prochaines années."

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RVF
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17.5/20
 
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Issue d'une parcelle d'un hectare de très vieilles vignes plantées sur un sol très calcaire, cette cuvée Tournant de Pouilly est une petite merveille, marquée par une très belle minéralité et par une finesse et une longueur en bouche peu commune.  Une véritable perle ! 

 
Fiche technique
Domaine J.A. Ferret
Millésime 2014
Appellation Pouilly-Fuissé
Région Bourgogne
Couleur Vin blanc
Cépage 100% Chardonnay
Sols Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires
Âge des Vignes 60 ans en moyenne
Viticulture Lutte raisonnée
Vinification Les fermentations ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois.
Elevage l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.
Boire à partir de 2018
Boire avant 2030
Ouvrir 1 heure avant le service
Servir 12°C
Accord mets-vins Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.

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