Domaine J.A. Ferret
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Issue d'une parcelle d'un hectare de très vieilles vignes plantées sur un sol très calcaire, cette cuvée Tournant de Pouilly est une petite merveille, marquée par une très belle minéralité et par une finesse et une longueur en bouche peu commune. Une véritable perle !
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- J.A. Ferret
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Pouilly-Fuissé
- Millésime
- 2014
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Accord mets-vins
- Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.
- Boire à partir de
- 2018
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 12°C
- Sols
- Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires
- Âge des Vignes
- 60 ans en moyenne
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Les fermentations ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois.
- Elevage
- l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.
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