Domaine Hubert Lamy
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Bourgogne Blanc "Les Chataigners" 2021 - Domaine Hubert Lamy
Un "simple" Bourgogne certes, mais issu de vignes d'une trentaine d'années jouxtant l'appellation Saint-Aubin.
Le fruit est net et précis et la bouche tout en élégance.
Bel équilibre porté par une fine sensation acidulée.
On retrouve bien la signature d'Olivier Lamy dans cette cuvée fraîche et délicatement ciselée que l'on pourra commencer à déguster dès aujourd'hui.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Hubert Lamy
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Sols
- argilo-calcaires à dominantes calcaires
- Âge des Vignes
- 30 ans
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Les raisins sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique, peu débourbés puis mis en fûts ou en demi-muids de 1 à 5 ans. Fermentation alcoolique longue, jusqu'à 90 jours.
- Elevage
- La mise en bouteilles se fait après 12 mois d'élevage en fûts, suivis de 6 mois en cuves.
- Production
- 1.1 ha
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