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Fine de Bourgogne 2015 - Guillemot-Michel
Contrairement au Marc de Bourgogne qui est issu de la distillation du marc de raisin, cette Fine de Bourgogne est issue de la distillation de vin, ce qui lui apporte une plus grande finesse et richesse aromatique.
le résultat est superbe et cette Fine 2015 se montre d'une grande élégance en bouche.
Un travail d'orfèvre signé Sophie et Gautier Roussille !
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 50cl
Fiche technique
- Domaine
- Guillemot Michel
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Fine de Bourgogne
- Millésime
- 2015
- Cépage
- Chardonnay
- Degré en alcool
- 42%
- Sols
- argiles et limons de dégradation sur zone d’éboulis calcaire
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- Distillation des lies : durant l’automne, avec des alambics traditionnels bourguignons en cuivre chauffés au bois d’acacia coupés par nos soins sur le domaine.
- Elevage
- 3 ans minimum en fûts de chêne d’au moins 8 vins
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