Bio

Marc de Bourgogne "Esprit de Chardonnay" 2016 - Guillemot-Michel

Engrain - Guillemot-Michel

Pour affirmer son style original le domaine Guillemot-Michel à choisi de baptiser ce Marc de Bourgogne "Esprit de Chardonnay".

Cette cuvée est issue d'un marc de chardonnay, distillé dans un alambic Bourguignon et dont le domaine n'a conservé que le cœur de chauffe pour une grande élégance aromatique.

Mise en bouteille après 4 années de vieillissement en fûts ayant préalablement contenu du vin, elle dévoile une riche palette d'arômes et une grande force de caractère.

Cagnotte : 2%

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Détails du produit

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Référence 1 bouteille 50cl

Fiche technique

Domaine: Guillemot Michel

Région: Bourgogne

Appellation: Fine de Bourgogne

Millésime: 2016

Cépage: Chardonnay

Degré en alcool: 42%

Sols: argiles et limons de dégradation sur zone d’éboulis calcaire

Viticulture: Biodynamie

Vinification: Distillation des lies : durant l’automne, avec des alambics traditionnels bourguignons en cuivre chauffés au bois d’acacia coupés par nos soins sur le domaine.

Elevage: 3 ans minimum en fûts de chêne d’au moins 8 vins

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