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Méthode Ancestrale "Une Bulle" 2018 - Guillemot Michel
Une Bulle est un superbe effervescent, issu à 100% de Chardonnay, vinifie en méthode ancestrale et sans ajout de liqueur.
L'ensemble est terriblement frais et élégant et d'une grande gourmandise en bouche.
Un superbe Blanc de Blancs qui se montera délicieux à l'apéritif et tout au cours du repas.
93/100 RVF : " Une Bulle est un mousseux de haute volée, élaboré avec ses propres sucres résiduels, élevé quinze mois sur lattes. Pas de dosage et un soupçon de soufre pour compenser l'oxydation du dégorgement. "
92/100 R. Parker : " Une Bulle éclate avec des arômes de peau de pomme, de fleurs blanches séchées et de patte d’amande, suivis d'une bouche pleine, charnue et joliment concentrée avec un noyau mûr et une excellente fraîcheur et précision."
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Guillemot-Michel
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Vin Mousseux
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Brut
- Accord mets-vins
- apéritifs
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2022
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 9-10°C
- Degré en alcool
- 12%
- Sols
- argiles et limons de dégradation sur zone d’éboulis calcaire
- Âge des Vignes
- 30 ans
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- vendanges manuelles à maturité (environ 12 degrés d’alcool potentiel), transportdes grappes en cagettes de 20 kilos, pressurage pneumatique en douceur des grappes entières,degré et acidité naturels, fermentation alcoolique avec les levures indigènes.
- Elevage
- sur lattes pendant 15 mois minimum. Pas d'ajout de liqueur.
- Production
- 0.28 ha - 2.000 bouteilles
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