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Méthode Ancestrale "Une Bulle" 2018 - Guillemot Michel

Une Bulle est un superbe effervescent, issu à 100% de Chardonnay, vinifie en méthode ancestrale et sans ajout de liqueur.

L'ensemble est terriblement frais et élégant et d'une grande gourmandise en bouche.

Un superbe Blanc de Blancs qui se montera délicieux à l'apéritif et tout au cours du repas.

93/100 RVF : " Une Bulle est un mousseux de haute volée, élaboré avec ses propres sucres résiduels, élevé quinze mois sur lattes. Pas de dosage et un soupçon de soufre pour compenser l'oxydation du dégorgement. "

92/100 R. Parker : " Une Bulle éclate avec des arômes de peau de pomme, de fleurs blanches séchées et de patte d’amande, suivis d'une bouche pleine, charnue et joliment concentrée avec un noyau mûr et une excellente fraîcheur et précision."

Cagnotte : 2%

23,40 € TTC
Robert Parker
Robert Parker
92/100
RVF
RVF
93/100
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Guillemot-Michel
Région
Bourgogne
Appellation
Vin Mousseux
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Brut
Accord mets-vins
apéritifs
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2022
Ouvrir
Au moment du service
Servir
9-10°C
Degré en alcool
12%
Sols
argiles et limons de dégradation sur zone d’éboulis calcaire
Âge des Vignes
30 ans
Viticulture
Biodynamie
Vinification
vendanges manuelles à maturité (environ 12 degrés d’alcool potentiel), transportdes grappes en cagettes de 20 kilos, pressurage pneumatique en douceur des grappes entières,degré et acidité naturels, fermentation alcoolique avec les levures indigènes.
Elevage
sur lattes pendant 15 mois minimum. Pas d'ajout de liqueur.
Production
0.28 ha - 2.000 bouteilles
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