Un Magnum absolument superbe !
Encore une très belle réussite pour le domaine qui sur le millésime 2017 nous livre sa cuvée Quintaine, ample et savoureuse, gorgée de jolies notes de fruits exotiques.
Très expressif, ce superbe blanc montre une grande intensité aromatique et un caractère immédiatement gourmand auquel il sera difficile de résister.
93+/100 R. Parker : "Ce Viré-Clessé Quintaine 2017 se présente magnifiquement, se déployant dans le verre avec un bouquet raffiné de pêche blanche, de fruit du verger , de nid d'abeille et de fleurs de printemps. En bouche, il est mi-corsé à corsé, satiné et vif, avec des acides nets, un extrait sec structurant prometteur et une longue finale délicatement miellée."
16/20 RVF : " Quintaine s'exprime toujours avec une maturité bien assumée, des notes de fruits jaune, une suavité naturelle. L'ensemble est délicat avec un effet salin pour finalement ne manquer ni d'énergie ni de vivacité."
Cagnotte:2.5%
16/20
93+/100
92/100
Fiche technique
- Domaine
- Guillemot-Michel
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Viré-Clessé
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2026
- Œil
- robe dorée
- Nez
- fruits frais bien mûrs
- Bouche
- suave et élégante
- Ouvrir
- 1/2 heure avant le service
- Servir
- 10-11°C
- Sols
- argiles, limons, humus, provenant pour majorité de l’altération et de la transformation du socle géologique calcaire.
- Viticulture
- Domaine en biodynamie certifié par Demeter France
- Vinification
- Vendanges manuelles en petites cagettes. Pressoir pneumatique. Vendange entière. Décantation à froid. Levures indigènes. Après fermentation malo-lactique, le vin est maintenu sur lies jusqu’à l’embouteillage à la fin du printemps.
- Elevage
- en cuve pendant une dizaine de mois
- Production
- 6 hectares de vieilles vignes plantées haute densité (7 à 8000 pieds/ha)