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Côtes Catalanes "Coume Gineste" 2020 - Domaine Gauby
Cette cuvée Coume Gineste est un très grand vin de garde et assurément un des plus beaux blancs du sud de la France.
Issue de vieilles vignes de Grenache blanc et de Grenache Gris, elle dévoile après une longue aération un bouquet magnifique où se mêlent des notes grillées, d'agrumes bien mûrs et d'épices douces.
La bouche se montre riche, suave et concentrée et s'équilibre parfaitement grâce à une finale aérienne et tendue.
Un très grand vin de gastronomie qui sublimera vos tables gourmandes sur au moins une décennie.
Attention, très peu de bouteilles disponibles !
96/100 RVF : " Coume Gineste va très loin dans la verticalité. Un vin salivant, ciselé, précis, sur le cédrat, la pierre à fusil, d'une grande persistance. Une expression très pure des calcaires et schistes ferrugineux de Calce. "
Cagnotte : 2%
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RVF
96/100
96/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Gauby
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- - Grenache blanc 50 % Vignes de 60 ans- Grenache gris 50 % Vignes de 60 ans
- Boire à partir de
- 2024
- Boire avant
- 2032
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 12°C
- Sols
- Schistes gris, argilo – calcaire, exposition plein nord à 200 mètres d’altitude.
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Pressurage direct, léger débourbage. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
- Elevage
- Barriques neuves à 50% et barrique d'un vin avec bâtonnage 50% 12 mois d'élevage.
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