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Montlouis "Les Choisilles" 2021 - Domaine F. Chidaine
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Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité.
La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur.
Une très belle cuvée de gastronomie.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- F. Chidaine
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Cabillaud, homard, bar, fromages de chèvre.
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Sols
- Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)
- Âge des Vignes
- 30 à 90 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
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