Bio

Montlouis "Les Bournais" 2021 - Domaine F. Chidaine

VDF Les Argiles 2022 - Domaine F. Chidaine

Issu d'une parcelle de 4 hectares au terroir très particulier (sol de nature argilo-calcaire sans éléments grossiers de silex) ce Montlouis Les Bournais est une véritable perle et une des plus belles expression du Chenin signé François Chidaine.

Taillé pour une garde d'au moins une dizaine d'années, il dévoile déjà néanmoins un superbe bouquet aromatique où se mêlent des notes de fruits blancs, d'agrumes et même de miel.

On retrouve ce bouquet complexe en bouche, adossé à une structure ample et racée, idéalement équilibrée et tendue à souhait.

Quelle finesse, quelle élégance...

Cagnotte : 2%

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Détails du produit

Détails du produit

Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: F. Chidaine

Région: Val de Loire

Appellation: Montlouis-sur-Loire

Millésime: 2021

Couleur: Vin blanc

Cépage: Chenin

Type: Sec

Accord mets-vins: Homard, crustacés, mets raffinés, fromages de chèvre,

Boire à partir de: 2024

Boire avant: 2033

Ouvrir: Au moment du service

Servir: 11-12°C

Sols: sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).

Âge des Vignes: petite vingtaine d'années.

Viticulture: Agriculture Biologique et Biodynamique

Vinification: La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.

Elevage: sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).

Production: 4 ha

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