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Montlouis "Les Choisilles" 2019 - Domaine F. Chidaine

Découvrez avec cette superbe cuvée Les Choisilles 2019 un Montlouis sec et minéral de belle ampleur.

Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité.

La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur.

Une très belle cuvée de gastronomie.

96/100 R. Parker - Wine Advocate : " Le Montlouis sur Loire Les Choisilles 2019 de Chidaine est profond, pur, frais et raffiné au nez mais encore très jeune, avec des arômes de feuille de citronnier, de craie et de sur lie. En bouche, c'est un Chenin riche et concentré, mais il révèle une fraîcheur et une énergie remarquables. C'est un peu injuste de le comparer au 2018, qui a un an de développement en plus, mais il le faut, et je suis toujours amusé par le 2019, qui élève Les Choisilles vers des sommets inconnus. La salinité et l'adhérence minérale sont vraiment belles ici en finale, et je pense que le vin peut vieillir pendant deux décennies. Arômes d'ananas très attrayants en arrière-goût."

Cagnotte : 2%

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Robert Parker
Robert Parker
96/100
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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
F. Chidaine
Région
Val de Loire
Appellation
Montlouis-sur-Loire
Millésime
2019
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chenin
Type
Sec
Accord mets-vins
Cabillaud, homard, bar, fromages de chèvre.
Boire à partir de
2022
Boire avant
2028
Ouvrir
Au moment du service
Servir
11-12°C
Degré en alcool
13.5%
Sols
Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)
Âge des Vignes
30 à 90 ans
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
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