Domaine François Chidaine
26,00 € TTC
Très jolie cuvée Les Argiles, au profil intensément fruité et superbement équilibré par une fine tension acide.Cagnotte : 2%
Montlouis "Les Choisilles" 2019 - Domaine F. Chidaine
Une très belle cuvée de gastronomie.
96/100 R. Parker - Wine Advocate : " Le Montlouis sur Loire Les Choisilles 2019 de Chidaine est profond, pur, frais et raffiné au nez mais encore très jeune, avec des arômes de feuille de citronnier, de craie et de sur lie. En bouche, c'est un Chenin riche et concentré, mais il révèle une fraîcheur et une énergie remarquables. C'est un peu injuste de le comparer au 2018, qui a un an de développement en plus, mais il le faut, et je suis toujours amusé par le 2019, qui élève Les Choisilles vers des sommets inconnus. La salinité et l'adhérence minérale sont vraiment belles ici en finale, et je pense que le vin peut vieillir pendant deux décennies. Arômes d'ananas très attrayants en arrière-goût."
Cagnotte : 2%
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Robert Parker
96/100
96/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- F. Chidaine
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Cabillaud, homard, bar, fromages de chèvre.
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2028
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)
- Âge des Vignes
- 30 à 90 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
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