Domaine François Chidaine
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Montlouis "Les Bournais" Franc de Pied 2019 - F. Chidaine
C'est sur une micro parcelle (20 ares) sur l'un des meilleurs terroirs de l'appellation Montlouis, que François Chidaine décida dans les années 90 de planter sans porte-greffe quelques pieds de Chenin...
Le pari était risqué mais aujourd'hui les résultats obtenus lui donnent entièrement raison et placent cette cuvée Franc de Pied au sommet des blancs ligérien.
Découvrez ce magnifique blanc au profil unique et d'une intensité aromatique exceptionnelle !
Uniquement quelques bouteilles disponibles.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- F. Chidaine
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Homard, crustacés, mets raffinés, fromages de chèvre,
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).
- Âge des Vignes
- une vingtaine d'années
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
- Elevage
- sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).
- Production
- 20 ares
- Rendement
- 10 à 15 hl/ha
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