Bio

Montlouis "Les Bournais" 2019 - Domaine F. Chidaine

VDF Les Argiles 2022 - Domaine F. Chidaine

Quelle finesse, quelle élégance...

95/100 RVF : " Encore sur la réserve, Les Bournais promet en 2019 une immense vitalité avec une sensation calcaire inimitable et époustouflante, laissant une sensation crayeuse extrêmement salivante en bouche. Un chenin rayonnant, poétique, taillé pour la garde. "

93/100 R. Parker - Wine Advocate : " ... bouquet dense, bien concentré et aromatique avec des arômes de fruits tropicaux et, actuellement, des notes lactiques encore dominantes avec des arômes de paille qui s'entrelacent avec de délicates notes de pierre à fusil et de terre... Chenin tannique qui révèle une finesse et une longueur remarquables. "

Cagnotte : 2%

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RVF

RVF
95/100

Robert Parker

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93/100

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Détails du produit

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: F. Chidaine

Région: Val de Loire

Appellation: Montlouis-sur-Loire

Millésime: 2019

Couleur: Vin blanc

Cépage: Chenin

Type: Sec

Accord mets-vins: Homard, crustacés, mets raffinés, fromages de chèvre,

Boire à partir de: 2022

Boire avant: 2030

Ouvrir: Au moment du service

Servir: 11-12°C

Degré en alcool: 13%

Sols: sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).

Âge des Vignes: petite vingtaine d'années.

Viticulture: Agriculture Biologique et Biodynamique

Vinification: La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.

Elevage: sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).

Production: 4 ha

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