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Mercurey "La Framboisière" - Monopole 2012
Cuvée emblématique du domaine et détenue en Monopole, ce Mercurey La Framboisière 2012 se montre déjà très gourmand et accessible. Le nez s’ouvre sur de fines notes de petits fruits rouges et précède une bouche fraîche et charnue aux tannins très fins. A ouvrir une heure avant de servir ou a conserver en cave jusqu’en 2020.
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Présente en Côte chalonnaise depuis 4 générations la Famille Faiveley est propriétaire à Mercurey depuis 1963, date d'achat des premières parcelles par Guy Faiveley. Le Domaine a acquis au fil des années, 68 hectares, avec des parcelles idéalement situées sur les appellations Mercurey, Givry, Rully et Montagny. Le Domaine de la Framboisière regroupe toutes les activités de la Maison Faiveley sur la côte chalonnaise, avec trois premiers crus : Mercurey 1er Cru Clos du Roy, Mercurey 1er Cru Clos des Myglands Monopole, Montagny 1er Cru Les Las, ainsi que trois monopoles dont l'emblématique Mercurey « La Framboisière » qui donne son nom au Domaine.
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87/100 : Robert Parker
Robert Parker : "Le Mercurey La Framboisière 2012 offre un bouquet parfumé, vif et généreux sur la fraise des bois, la canneberge. La bouche est moyennement corsée avec une attaque charnue. Il possède du fond mais je préfère savourer son charnu jeune plutôt que de le laisser vieillir. C’est un Mercurey tout simplement délicieux, à boire tôt pour le plaisir, et jusqu’en 2018."
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Région
- Bourgogne - Côte Chalonnaise
- Appellation
- Mercurey
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot Noir
- Accord mets-vins
- Grillades, charcuteries
- Durée de conservation
- 5 à 8 ans
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2020
- Œil
- Robe sombre et profonde.
- Nez
- Ce vin offre un nez puissant, fortement fruité, dans lequel se mélangent des arômes gourmands de fruits rouges, fruits noirs et boisés.
- Bouche
- À la fois puissant et charnu on retrouve des saveurs de framboise et autres fruits rouges bien mûrs comme si l’on croquait dedans à pleines dents.
- Servir
- 16°
- Degré en alcool
- 13°
- Sols
- Argilo calcaire
- Vinification
- Les raisins sont triés, égrappés sans être foulés puis mis en cuve à l’aide de petits bacs inox. La fermentation alcoolique s’étend ensuite sur 10 jours environ et est directement suivie du décuvage.
- Elevage
- Le vin est ensuite élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs) durant 11 mois.
- Production
- 65 500 bouteilles / an
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