Domaine du Pélican Savagnin Ouillé 2015 Magnum

1 bouteille 150cl

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Cépage emblématique du Jura, le Savagnin est ici vinifié avec ouillage et développe une aromatique délicieuse. Le nez montre de belles notes de fruits et précède une bouche aussi riche que tendue et portée par une acidité naturelle très bien intégrée. L’ensemble est parfaitement équilibré et surprenant de fraîcheur et de complexité aromatique. Encore meilleur en magnum !

  

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Le domaine du Pélican est né suite au rachat de deux domaines Jurassien renommés par Guillaume d’Angerville, célèbre producteur à volnay en Bourgogne. 2012 est donc le premier millésime de ce domaine qui ne compte pour l’instant que 5 hectares en production. Les vins du domaine sont au nombre de trois et bénéficient de toute l’expérience et du savoir-faire de François Duvivier, œnologue reconnu du Domaine Marquis d’Angerville. La réussite de ce premier millésime est évidente et déjà saluée par les critiques ainsi que par les acheteurs du monde entier.

 

 
Fiche technique
DomaineDomaine du Pélican
RégionJura
AppellationArbois
Millésime2015
CouleurVin blanc
CépageSavagnin
Boire à partir deMaintenant
Boire avant2025
Ouvrir1 heure avant le service
Servir11°C
Solscalcaires riches en marne
ViticultureBiodynamie
Vinificationtraditionnelle avec ouillage
Elevagede 10 mois en foudres et en fûts, pas de bois neufs.

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