Savagnin Ouillé 2016 - Domaine du Pélican

1 bouteille 75cl

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Ce Savagnin Ouillé est éclatant de fraîcheur et de minéralité. Le nez montre de belles notes de fruits et précède une bouche aussi riche que tendue et portée par une acidité naturelle très bien intégrée. L’ensemble est parfaitement équilibré et surprenant de fraîcheur et de complexité aromatique.

Déjà délicieux, il pourra  se conserver en cave quelques années supplémentaires. 

   

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Le domaine du Pélican est né suite au rachat de deux domaines Jurassien renommés par Guillaume d’Angerville, célèbre producteur à volnay en Bourgogne. 2012 est donc le premier millésime de ce domaine qui ne compte pour l’instant que 5 hectares en production. Les vins du domaine sont au nombre de trois et bénéficient de toute l’expérience et du savoir-faire de François Duvivier, œnologue reconnu du Domaine Marquis d’Angerville. La réussite de ce premier millésime est évidente et déjà saluée par les critiques ainsi que par les acheteurs du monde entier.

 

 

 

 
Fiche technique
Domaine Domaine du Pélican
Région Jura
Appellation Arbois
Millésime 2016
Couleur Vin blanc
Cépage Savagnin
Accord mets-vins Poissons en sauces
Boire à partir de Maintenant
Boire avant 2024
Œil Robe d'un jaune éclatant
Nez Fruits frais avec des notes d'épices douces
Bouche Bouche ample et soyeuse avec une finale fraîche
Ouvrir 30 minutes avant de le servir
Servir 11°
Degré en alcool 12.5%
Sols Sols calcaires riches en marne
Viticulture Biodynamie
Elevage En fûts de 500 litres, sans bois neuf.

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