Savagnin Ouillé 2016 - Domaine du Pélican

1 bouteille 75cl

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Ce Savagnin Ouillé est éclatant de fraîcheur et de minéralité.

Le nez montre de belles notes de fruits et précède une bouche aussi riche que tendue, portée par une acidité naturelle très bien intégrée.

L’ensemble est parfaitement équilibré, surprenant de fraîcheur et de complexité aromatique.

16/20 B&D :"Savagnin Ouillé de grande plénitude, affichant un jus tendu, droit, légèrement épicé."

   

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16/20 RVF

16/20 B&D

Le domaine du Pélican est né suite au rachat de deux domaines Jurassien renommés par Guillaume d’Angerville, célèbre producteur à volnay en Bourgogne. 2012 est donc le premier millésime de ce domaine qui ne compte pour l’instant que 5 hectares en production. Les vins du domaine sont au nombre de trois et bénéficient de toute l’expérience et du savoir-faire de François Duvivier, œnologue reconnu du Domaine Marquis d’Angerville. La réussite de ce premier millésime est évidente et déjà saluée par les critiques ainsi que par les acheteurs du monde entier.

 

 

 
Fiche technique
DomaineDomaine du Pélican
RégionJura
AppellationArbois
Millésime2016
CouleurVin blanc
CépageSavagnin
Accord mets-vinsPoissons en sauces
Boire à partir deMaintenant
Boire avant2024
ŒilRobe d'un jaune éclatant
NezFruits frais avec des notes d'épices douces
BoucheBouche ample et soyeuse avec une finale fraîche
Ouvrir30 minutes avant de le servir
Servir11°
Degré en alcool12.5%
SolsSols calcaires riches en marne
ViticultureBiodynamie
ElevageEn fûts de 500 litres, sans bois neuf.

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