Domaine du Pélican Savagnin Ouillé 2014

1 bouteille 75cl

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Bettane & Desseauve : "Profond et racé, ce blanc délégance et déclat joue une partition habile entre finesse et étoffe. Une magnifique expression de ce cépage, à lacidité marquée, bien négociée par un élevage ajusté, en fûts de 500 litres sans bois neuf."

   

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B & Desseauve
B & Desseauve
16.5/20
 
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Le domaine du Pélican est né suite au rachat de deux domaines Jurassien renommés par Guillaume d’Angerville, célèbre producteur à volnay en Bourgogne. 2012 est donc le premier millésime de ce domaine qui ne compte pour l’instant que 5 hectares en production. Les vins du domaine sont au nombre de trois et bénéficient de toute l’expérience et du savoir-faire de François Duvivier, œnologue reconnu du Domaine Marquis d’Angerville. La réussite de ce premier millésime est évidente et déjà saluée par les critiques ainsi que par les acheteurs du monde entier.

 

 

Bettane & Desseauve : « Profond et racé, ce blanc d’élégance jouit d’un beau tempérament. Dégusté au printemps avant sa mise, il offrait une très belle expression de ce cépage, à l’acidité marquée, bien négociée par un élevage ajusté, en fûts de 500 litres sans bois neuf. L’ensemble est habile, juteux, saillant. »

 

 
Fiche technique
DomaineDomaine du Pélican
RégionJura
AppellationArbois
Millésime2014
CouleurVin blanc
CépageSavagnin
Accord mets-vinsPoissons en sauces
Boire à partir deMaintenant
Boire avant2022
ŒilRobe d'un jaune éclatant
NezFruits frais avec des notes d'épices douces
BoucheBouche ample et soyeuse avec une finale fraîche
Ouvrir30 minutes avant de le servir
Servir11°
Degré en alcool12.5%
SolsSols calcaires riches en marne
ViticultureBiodynamie
ElevageEn fûts de 500 litres, sans bois neuf.

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