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Arbois Savagnin Ouillé 2022 - Domaine du Pélican
Ce Savagnin Ouillé est éclatant de fraîcheur et de minéralité.
Le caractère du cépage Savagnin est particulièrement perceptible dans cette version ouillée.
C'est un vin vif et puissant, avec un nez admirable (agrumes, fruits exotiques) et une présence très droite et tendue en bouche.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine du Pélican
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Millésime
- 2022
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Savagnin
- Accord mets-vins
- Poissons en sauces
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2032
- Ouvrir
- 30 minutes avant de le servir
- Servir
- 11°
- Sols
- Sols calcaires riches en marne
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- La vendange est légèrement foulée avant d'être pressée et la fermentation s'effectue en foudres et en fûts. Un tiers de la récolte macère avec les peaux pendant une nuit avant d'être pressé
- Elevage
- L’élevage se poursuit en fûts de 500L (2% de chêne neuf) pour moitié et en foudre et cuve pour l’autre moitié
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