La Petite Sibérie 2012 - Domaine du Clos des Fées

Caisse bois de 1 bouteille 75cl

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Robert Parker : "La Petite Sibérie 2012 est une cuvée à dominante de Grenache élevée en barrique neuve. Aussi séduisant qu'il n'y parait, avec une texture profonde, voluptueuse et structurée, ce superbe 2012 délivre des notes intenses de framboise noire, de crème de cassis, d'épices taostées, de réglisse et une pointe de gousse de vanille. "


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Robert Parker
Robert Parker
96/100
 
Fiche technique
Domaine Domaine du Clos des Fées
Millésime 2012
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Région Roussillon
Couleur Vin rouge
Cépage 100% Grenache noir
Sols Versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.
Viticulture Taille tardive. Travaux en vert intensifs: ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage.
Vinification Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves.
Elevage en barriques neuves, sur lies, sans soufre .
Boire à partir de 2017
Boire avant 2030
Ouvrir 2 heures avant le service
Servir 16-17°C

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