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Côtes du Roussillon "Le Clos des Fées" 2018 - Domaine du Clos des Fées

Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes de Syrah, Grenache, Mouvèdre et Carignan, sélectionnées avec soin par Hervé Bizeul, cette cuvée "Le Clos des Fées" est une véritable perle, révélatrice des magnifiques terroirs du Roussillon et de l’immense talent de ce vigneron de génie.

Le nez, intense et complexe sur les fruits noirs et les épices précède une bouche riche, ample et racée à la structure fine et serrée qui demandera encore un peu de temps pour se fondre.

Le volume en bouche est impressionnant et parfaitement équilibré par une grande finesse des arômes et une longue finale qui a su préserver fraîcheur et élégance.

Un très grand vin, "signature" d’un très grand domaine !

Potentiel de garde : 15 ans.

B&D : " Avec son fruité solaire et fondant, sa texture friande et sa longueur en bouche, il conte le Roussillon avec talent. A découvrir ! "

Cagnotte : 2%

50,00 € TTC
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Description

16,5/20 B&D - 96/100 R. Parker

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Le Clos des Fées
Région
Roussillon
Appellation
Côtes du Roussillon Villages
Millésime
2018
Couleur
Vin rouge
Cépage
50% Syrah, 25% Grenache, 15% Carignan, 10% Mourvèdre
Accord mets-vins
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard au sang,
Boire à partir de
2023
Boire avant
2033
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
17°C
Degré en alcool
14.5%
Sols
Argilo calcaire
Viticulture
Travail en vert intensif. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique.
Vinification
Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage.
Elevage
Élevage sur lies 18 mois en fûts neufs. Non filtré.
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