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Description

Description

16,5/20 B&D - 96/100 R. Parker

Détails du produit

Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Domaine Le Clos des Fées

Région: Roussillon

Appellation: Côtes du Roussillon Villages

Millésime: 2018

Couleur: Vin rouge

Cépage: 50% Syrah, 25% Grenache, 15% Carignan, 10% Mourvèdre

Accord mets-vins: Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard au sang,

Boire à partir de: 2023

Boire avant: 2033

Ouvrir: 1 heure avant le service

Servir: 17°C

Degré en alcool: 14.5%

Sols: Argilo calcaire

Viticulture: Travail en vert intensif. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique.

Vinification: Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage.

Elevage: Élevage sur lies 18 mois en fûts neufs. Non filtré.

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