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La Petite Sibérie 2014 - Le Clos des Fées

Une complexité et une intensité aromatique unique, autour de très vieilles vignes de grenache.

Un vin hors normes signé d'un vigneron de génie !

Hervé Bizeul : " Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5 ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles. Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et viril à la fois. "

Cagnotte : 2.5%

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Description

97/100 R. Parker

Détails du produit
Caisse bois de 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Le Clos des Fées
Région
Roussillon
Appellation
Côtes du Roussillon
Millésime
2014
Couleur
Vin rouge
Cépage
Parcelle unique (2hectares 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet
Boire à partir de
2021
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16-17°C
Sols
Versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.
Viticulture
Conditions climatiques extrêmes. Taille tardive. Travaux en vert intensifs. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique.
Vinification
Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves.
Elevage
Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration.
Production
Environ 2500 bouteilles
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