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Vieilles Vignes blanc 2018 - Domaine du Clos des Fées

Issue de très vieux grenaches blancs, dont certains sont plus que centenaires, cette cuvée fait preuve d'une grande richesse et d'une élégance rare. Le nez est superbement fruité et précède une bouche ample au volume impressionnant.

Nez délicat à dominante de pêche blanche, attaque suave et ronde, beaucoup de volume, de fruits, de plaisir !

Hervé Bizeul : " Nez délicat à dominante de pêche blanche, fleur d’amandier, genêt en fleur. Attaque grasse, riche. Délicieuse et surprenante sucrosité en finale (vin sec < 2g)), très long, beaucoup de volume, de plaisir, de fruité, bouche fraîche, style fièrement méditerranéen."

Cagnotte : 2.5%

16,67 €
Description

 

Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur «Mas Farines». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers. Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes. Récolte décidée en vue de rechercher l’expression du fruit mûr tout en gardant fraîcheur et aspect désaltérant. Vendange manuelle, transport en camion frigorifique. Pressurage pneumatique grappes entières à basse pression.

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Le Clos des Fées
Région
Roussillon
Appellation
Côtes Catalanes
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
Grenache blanc 94 %, Grenache gris 6 %.
Accord mets-vins
Un foie gras frais poêlé, une côte de veau aux morilles, une nage de langoustine à lacitronnelle et au gingembre.
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2024
Ouvrir
au moment du service
Servir
10-12°C
Sols
Argilo calcaire
Âge des Vignes
vignes centenaires
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
Fermentation lente en cuve inox (Grenache blanc) et barriques anciennes (Grenache gris) avec bâtonnages réguliers.
Elevage
Fermentation lente en cuve inox thermo-régulée (Grenache blanc) et barriques de cinq vins avec batonnage (Grenache gris). Élevage sur lies totales pendant 8 mois.
Production
3.5 ha
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