La Petite Sibérie 2006 - Le Clos des Fées

Caisse bois de 1 bouteille 75cl

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B&D : "2006 demande du temps pour fondre son élevage sous bois, mais la qualité des tanins de cette cuvée est superlative. La fraîcheur du fruit de ce terroir exposé aux vents froids ne s'est pas encore imposée, mais la réglisse et les fruits noirs de la finale sont ravissants."

Cagnotte : 5%

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B & Desseauve
B & Desseauve
16.5/20
 
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16.5/20 B&D

 
Fiche technique
DomaineDomaine Le Clos des Fées
RégionRoussillon
AppellationCôtes du Roussillon
Millésime2006
CouleurVin rouge
CépageParcelle unique (2hectares 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet
Boire à partir deMaintenant
Ouvriraprès un passage en carafe
Servir16-17°C
SolsVersant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.
ViticultureConditions climatiques extrêmes. Taille tardive. Travaux en vert intensifs. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique.
VinificationMacération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves.
ElevageÉlevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration.
ProductionEnviron 2500 bouteilles

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