Domaine du Clos des Fées
75,00 € TTC
Une bouteille rare et exceptionnelle issue à 100% de Sémillon. Cagnotte : 2%
La Petite Sibérie 2010 - Le Clos des Fées
Vin impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures.
B&D : "Grand boisé comme on s'y attend mais tout ici prend une dimension monumentale, le corps, l'étoffe, le gras, le moelleux mais dans des proportions harmonieuses, le pari est gagné et cette cuvée reste le sommet actuel du Roussillon en rouge."
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B & Desseauve
17/20
17/20
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Bettane & Desseauve (2013): 17/20
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« Grand boisé comme on s'y attend mais tout ici prend une dimension monumentale, le corps, l'étoffe, le gras, le moelleux mais dans des proportions harmonieuses, le pari est gagné et cette cuvée reste le sommet actuel du Roussillon en rouge. »
Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013.
Caisse bois de 1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Côtes du Roussillon
- Millésime
- 2010
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Parcelle unique (2hectares 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet
- Accord mets-vins
- Plats puissants, gibier
- Boire à partir de
- Maintenant
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.
- Viticulture
- Conditions climatiques extrêmes. Taille tardive. Travaux en vert intensifs. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique.
- Vinification
- Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves.
- Elevage
- Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration.
- Production
- Environ 2500 bouteilles
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