La Petite Sibérie 2010 - Le Clos des Fées

Caisse bois de 1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Vin impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures.

B&D : "Grand boisé comme on s'y attend mais tout ici prend une dimension monumentale, le corps, l'étoffe, le gras, le moelleux mais dans des proportions harmonieuses, le pari est gagné et cette cuvée reste le sommet actuel du Roussillon en rouge."

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B & Desseauve
B & Desseauve
17/20
 
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Bettane & Desseauve (2013): 17/20

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« Grand boisé comme on s'y attend mais tout ici prend une dimension monumentale, le corps, l'étoffe, le gras, le moelleux mais dans des proportions harmonieuses, le pari est gagné et cette cuvée reste le sommet actuel du Roussillon en rouge. »

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013.

 
Fiche technique
RégionRoussillon
AppellationCôtes du Roussillon
Millésime2010
CouleurVin rouge
CépageParcelle unique (2hectares 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet
Accord mets-vinsPlats puissants, gibier
Boire à partir deMaintenant
Ouvriraprès un passage en carafe
Servir16-17°C
SolsVersant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.
ViticultureConditions climatiques extrêmes. Taille tardive. Travaux en vert intensifs. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique.
VinificationMacération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves.
ElevageÉlevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration.
ProductionEnviron 2500 bouteilles

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