Le Clos des Fées 2011 - Domaine du Clos des Fées

1 bouteille 75cl

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Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, il reste néanmoins frais et tendu et se révèle racé et d'une très grande complexité aromatique. - R. Parker : "Prodigieux, le Côtes du Roussillon Villages Le Clos des Fées 2011 dévoile des notes palpitantes de petits fruits noirs, de cassis, de réglisse, d'herbes fumées et de violette ..."

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Parker: 95/100
B&D: 16,5 /20
Gault & Millau: 16,5

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2011 est un millésime exceptionnel en Roussillon: pluie au printemps, belles sorties sur tous les cépages, floraison magnifique, été frais, gris, mais sans pluie, 60 jours de beau temps pendant les vendanges, pourtant sans une journée à plus de 30 degrés, nuits froides; cela a donné tout le temps pour vendanger et vinifier des raisins magnifiques. A mi-récolte les cuves étaient déjà pleines et l’on se disait que, peut-être, on ne pourrait pas tout rentrer. Le beau temps permettra d’attendre, parcelle après parcelle, que le dernier raisin soit parfaitement mûr. Concentration, finesse et surtout un fruit exceptionnel. Une année de rêve, dont on parlera longtemps.

 
Fiche technique
Domaine Domaine Le Clos des Fées
Millésime 2011
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Région Roussillon
Couleur Vin rouge
Cépage Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan.
Sols Argilo calcaire
Viticulture Travail en vert intensif. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique.
Vinification Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage.
Elevage Élevage sur lies 18 mois. Non filtré.
Boire à partir de 2016
Boire avant 2025
Ouvrir 1 heure avant le service
Servir 17°C

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