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Saumur blanc "L'Echelier" 2021 - Domaine des Roches Neuves
Nos dernières bouteilles de cette cuvée l'Echelier blanc 2021.
Une vraie merveille qui commence à peine à se dévoiler.
95/100 RVF : " L'Échelier 2021 livre un éclat salin, un vin magnifiquement élancé, une sensation crayeuse revigorante. Un coup de cœur cette année."
Cagnotte : 2%
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RVF
95/100
95/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine des Roches Neuves
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Saumur Blanc
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Chenin
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2024
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Sols
- Argilo-calcaire, 30 cmde sable avant de toucher lecalcaire dit Turonien Supérieur
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois.
- Elevage
- sur les lies fines pendant 9 mois
- Production
- 800 bouteilles par an
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