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Roches Neuves La Marginale Rouge 2012
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine des Roches Neuves
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Saumur-Champigny
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Cabernet-Franc
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2023
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud
- Viticulture
- culture biodynamique certifiée
- Vinification
- Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages. Macération de 22 à 24 jours. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde.
- Elevage
- Elevage en barriques de 228 litres de 2 et 3 vins ainsi que dans des foudres
- Production
- rendement : 35 hl/ha
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