Roches Neuves La Marginale 2012

1 bouteille 75cl

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Cuvée phare du Domaine, la Marginale est toujours un grand moment de plaisir et de dégustation.  -  Bettane & Desseauve : "Texture soyeuse avec un tannin qui s'étire avec subtilité, c'est l'un des vins du millésime."  -  Guide RVF : " Gorgé de fruit mûr et frais, crayeux et profond, La Marginale 2012 est l'une des plus belles réussites de cette cuvée."

  

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Fiche technique
Domaine Domaine des Roches Neuves
Région Val de Loire
Appellation Saumur-Champigny
Millésime 2012
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet-Franc
Boire à partir de 2016
Boire avant 2023
Ouvrir 1 heure avant le service
Servir 16°C
Sols Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud
Viticulture culture biodynamique certifiée
Vinification Vendange manuelle avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 50 %. Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages. Macération de 22 à 24 jours. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde.
Elevage Elevage en barriques de 228 litres de 2 et 3 vins ainsi que dans des foudres
Production rendement : 35 hl/ha

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